日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 視頻，介紹過一款“洋”麥麗素，是草莓味的。讓我們看看它是怎么做的吧——
搖夾心胚
首先麥麗素的那個酥脆微甜的夾心都是現成買，是一種里面充滿微孔的麥芽糊精，一個比麥麗素更有年代感的名字……
放在這樣橫著轉的大鍋里裹上第一層巧克力液，再一直用手晃蕩，讓巧克力液裹的均勻。
多次包裹
做的是草莓味兒的巧克力球，需要多次添加粉紅色的巧克力液，多次包裹直到合適的大小。
拋光處理
拋光機上裹著柔軟的棉刷，這里用的拋光劑當然都是可食用的，里面還會帶點兒酒精，能讓出來的巧克力球更加光滑。
今天介紹的巧克力球是一家比較高級的廠家……他們會對每顆巧克力球都進行獨立包裝。
包裝環節
單顆巧克力球都依次落進出塑料薄膜的包裝機里，每一顆巧克力球都會被裹了棉布的機械臂夾住，之后有滾切刀把每顆巧克力球的包裝糖紙剪開。
擰轉包裝
機械臂夾著巧克力球橫置后，有一上一下兩個機械臂朝著相同的旋轉方向擰糖紙。
當當當~ 單顆的巧克力球就包裝好啦！
等等！Cast還有話說
為啥麥麗素只溶在口，不溶在手？說起來還是省錢出來的效果……麥麗素會用便宜的代可可脂巧克力代替易溶的純可可脂脂巧克力，反而還不容易化了……當然我們吃起來也總有那種“嚼不干凈”的感覺，但依然是童年圣物?。?！
另外，這是一條 05 年的流水線，用的人工比較多，現在麥麗素的攪拌都不用手了，都是機器自動噴淋的，高級的麥麗素是用的純巧克力，不是代可可脂。代可可脂還是會化的，只是熔點更高，加了拋光劑外面還有一層保護膜。
叮咚！您的麥麗素已出爐，可以拿去古裝片里救死扶傷包治百病了??！
作者：Cast
本文轉載自 有趣的制造（ID：MadeWithFun）
